American Beef – Fleisch der Spitzenklasse

US Beef gilt aufgrund seiner feinen Marmorierung als bestes Steakfleisch weltweit. Du willst das erlesenste Steak der Welt bekommen? Unser amerikanisches Rindfleisch stammt von Rindern, die auf den endlosen Weiden Nebraskas leben. Sie werden dort in der natürlichen Prärie geboren und können aufgrund des kontinentalen Klimas das ganze Jahr über unter freiem Himmel leben. Die ca. 100-tägige Endmast mit lokalem Getreide, Mais, Alfalfa und Heu (grain fed / grain finished) verleiht dem Fleisch seine einmalige Marmorierung, eine besondere Textur und einen köstlichen Geschmack.

Die Marmorierung bezeichnet die Verteilung von Fettgewebe im Muskelfleisch (intramuskuläres Fett) und ist ein wichtiger Qualitätsfaktor. Je höher die Marmorierung, desto geschmacksintensiver ist ein Steak. Eine feine und absolut perfekte Marmorierung ist das Ergebnis der Genetik, Fütterung und Haltung der Tiere.
Unser American Beef ist mit der Qualitätsstufe „Choice or higher“ ausgezeichnet, was den besten Güteklassen der amerikanischen Richtlinien entspricht und die höchste Qualitätsstufe Prime miteinschließt. US Beef wird auf der Qualitätsskala generell kategorisiert in prime, choice, select, standard, commercial, utility, cutter und canner. Rindfleisch der Klassen utility, cutter und canner wird ausschließlich für die Wurst- und Burgerproduktion verwendet. Select Ware findet man nahezu ausschließlich in den US-amerikanischen Supermärkten. Choice und prime findet man in den Top Steakrestaurants, bei ausgewählten Metzgern, in Premiummärkten und bei uns. Für einen Transport in die EU wird grundsätzlich nur Rindfleisch genehmigt, das aus einer hormonfreien Aufzucht stammt. Die EU-Richtlinien des NHTC-Programms (non-hormone treated cattle program) sind sehr streng. So gelangt nur zertifiziertes Fleisch in die EU.
 

Mit dem Farmer Jerry Wulf arbeiten wir schon seit vielen Jahren zusammen und uns verbindet eine enge Freundschaft. Tief in der amerikanischen Provinz des US-Bundesstaats Nebraska gelegen, züchtet Jerry Rinder folgender Rassen für den europäischen Export:

• Limousin,
• Lim-Flex
• Angus

Jerry begleitet den kompletten Lebenszyklus der Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung. Für den artgerechten Umgang mit Tieren hat er ein eigenes Trainingsprogramm für seine Mitarbeiter entwickelt. Das Maisfutter für die Tiere baut er direkt vor Ort selbst an, um die Transportwege möglichst klein und das Futter möglichst frisch zu halten. Mit Jerry Wulf haben wir genau den richtigen Züchter gefunden, der genau wie wir einen spezialisierten erfolgreichen Familienbetrieb führt und obendrein mit Herzblut und Engagement den amerikanischen Farmer verkörpert!

Safte und zarte Teilstücke vom American Beef sind bei Fleischkennern sehr beliebt. Unsere große Auswahl an American Beef-Produkten überzeugen mit der besten Güteklasse und einer sensationellen Spitzenqualität. Mit unserem Qualitätsfleisch realisierst du grandiose Kochvorhaben. Bestelle einzelne American Beef-Produkte wie z.B. das tolle American Tomahawk, Porterhouse Steak oder das Flank Steak einfach und bequem von Zuhause aus. Wir liefern deine Bestellung zum Wunschtermin und gewährleisten dabei eine intakte Kühlkette. Entdecke auch weitere Produkte vom Rind, wie:

• Neuseeland Wagyu Beef
• Japanisches Wagyu Beef,
• Argentine Black Angus Beef,
• Bio Beef oder
• Charolais Beef.

Erfahre in unserem anschaulichen Beef-Cut-Guide alles über die verschiedenen Rindfleisch-Cuts und nutze den coolen Steak-O-Mat. Hier kannst du im Handumdrehen checken, welches Fleisch du für dein Kochevent benötigst. Jetzt American Beef in top Qualität und mehr auf Gourmetfleisch.de bestellen!

Unsere Freunde und Partner der USMEF Europe waren zu Gast bei uns in der Steakmanufaktur Mönchengladbach - mit dabei Vertreter der SouthDakota Beef aus den USA. Es waren wie immer tolle Stunden mit spannenden und informativen Gesprächen!
Bis bald - vielleicht in South Dakota?