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100% handverlesene, fair bezahlte Arabica-Bohnen
Aus Mexiko von einer Kleinbauern-Kooperation in Chiapas
Von einem bayerischen Familienbetrieb schonend und in kleinen Mengen geröstet
Voller Geschmack, wenig Säure, wunderbare Crema
Schön lang anhaltendes Aroma nach Zartbitter-Schokolade und feinem Karamell


Die Bio-Arabica-Bohnen stammen aus Mexiko, wo sie handverlesen im Hochland von Chiapas in einer Höhe zwischen 1300 und 1700 Meter angebaut werden. Es sind Kleinbauern und die Unión Majomut, die sich um die Plantagen kümmern. Sie bauen verschiedene gelbe und rote Arabica-Sorten an. Diese haben unterschiedliche Resistenzen, sodass bei einem Schädlingsbefall nicht gleich alle Pflanzen auf einmal davon betroffen wären. Der Verzicht auf Pflanzenschutzmittel hat einen positiven Effekt auf Böden und Gewässer.

Die Bio-Kaffee-Produktion ist für die Kleinbauern häufig die einzige wirtschaftliche Einnahmequelle. Nach Angaben von Herbaria werden die Bauern fair und überdurchschnittlich bezahlt.
Verarbeitung in Bayern

Feinste Bio-Bohnen aus Mexiko.

Die biologischen Arabica-Bohnen werden bei der Familie Rehorik bei niedriger Temperatur in einem Kugelröster geröstet. Erst durch die langen Röstzeiten können die Bohnen gut durchrösten und unangenehme Säuren abbauen. Der Betrieb existiert bereits seit 1928 und wird aktuell in vierter Generation weitergeführt.

7 Kommentare

schon weg

Und aus...

Alles weg

Habe nur 2 Kilo gekauft. Danach waren noch 11 auf Lager

Gemahlen noch verfügbar

Danke für 4 kilo

Klingt gut. Mal ausprobieren. Leider nur noch gemahlener Kaffee dagewesen

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