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Echtwerk Damastmesser Koch- und Schälmesser 2 tlg. Messerset - 49,99€
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Echtwerk Damastmesser Koch- und Schälmesser 2 tlg. Messerset - 49,99€

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Echtwerk Damastmesser Set Koch- und Schälmesser 2 tlg. Messerset Damaststahl

Auf ebay gibt es gerade ein zweiteiliges Messerset mit einem Koch- und einem Schälmesser von Echtwerk.
Normalerweise kostet alleine das Kochmesser (idealo) schon 49,99€

Qipu nicht vergessen!

Kochmesser:
ca. 18 cm Klinge (7")
Damaststahl-Klinge mit 67 Lagen gefertigt
HRC 60° Rockwell gehärtet
Äußerst korrosionsbeständig
Extrem hart
Ergonomischer-Griff aus PAKKA-Holz
Messer sind sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet

Schälmesser:
ca. 9 cm Klinge (3,5")
Damaststahl-Klinge mit 67 Lagen gefertigt
HRC 60° Rockwell gehärtet
Äußerst korrosionsbeständig
Extrem hart
Ergonomischer-Griff aus PAKKA-Holz
Messer sind sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet

Beste Kommentare

Ich habe mal 8° draufgepackt, zumindest ist der Deal wieder (verdient) rot

28 Kommentare

Verfasser

Schälmesser
7567871-hRsKT

Verfasser

Kochmesser
ew_damaszener_kochmesser_beschreibung.jp

also wieso denn bitte cold? Bei Amazon würde man für beide 80€ bezahlen. Und gut bewertet sind sie auch...

Verfasser

Lilliputt89

also wieso denn bitte cold? Bei Amazon würde man für beide 80€ bezahlen. Und gut bewertet sind sie auch...


Versteh ich auch nicht..wenn die Coldvoter sich wenigstens zu Wort melden würden..

ach, die schieben wahrscheinlich nur Pizzen in den Ofen... Keine Wertschätzung für ein gutes Messer. pfff

Wenn ich doch nicht schon 15 Messer hätte (Die Hälfte noch OVP -.-)

Heute werden anscheinend nur Elektronik und Spiele "hot" gevotet ... also wohl nur Kiddies am PC.

Wenn ich nicht schon das Set von KAI hätte, würde ich sofort zuschlagen, es geht nichts über ein ordentliches Messer .

Ich habe mal 8° draufgepackt, zumindest ist der Deal wieder (verdient) rot

Gute Messer - HOT^^
Muss man halt erstmal Wert für sowas schätzen lernen

Werden bei Amazon durchaus gut bewertet.

Von mir ein HOT.

Messer sehen gut aus. Auch die Bewertungen sind in Ordnung. Bin selber zwar Keramik Liebhaber, aber hier kann man schwach werden! HOT

Es gab vor längerer Zeit das Set mal mit 3 Messern. Wie gesagt längere Zeit... sprich bestimmt 4 Jahre.
Die Messer sind top das Schälmesser muss langsam mal geschliffen werden aber sonst super.
Kann ich somit nur empfehlen.
Klar gibt es bessere aber dann zahlt man eben für ein Messer auch 100€...

Schade nur 18cm, Kochmesser sollten mindestens 22-24cm haben mMn

Sind die besser als die von KAI?

andreas0201

Sind die besser als die von KAI?



Schätze nicht.

andreas0201

Sind die besser als die von KAI?


Welches meinst du? Es gibt von KAI ne ganze Menge verschiedener Messer in allen Preisklassen.

Ich habe zwei aus der Kochmesserserie SHUN. Und die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt). Leider finde ich bei den Messern von Echtwerk keine Infos über den Stahl. Ich denke die Shun Messer sind etwas besser, wobei man hier natürlich auch etwas für den Namen zahlt...

Die 67 Lagen sagen bei den Echtwerk Messern hier eigentlich nicht viel aus, haben eher eine schmückende Rolle, denn der Stahl, der die Schnittkante bildet, besteht lediglich aus einer einzigen Lage. Sieht man ja auf den Bildern.

Hm, ob ich jetzt unbedingt Messer von einer Marke kaufen würde, die auch TV-Wandhalterungen, Sofas und Audiokabel vertreiben, weiß ich nicht...

Sehen auf den Bildern sehr ähnlich aus wie die "Damastmesser" vom Discounter. Die haben meist VG10 als Schneidlage mit Walzdamast auf beiden Seiten.

Hier steht leider keine Stahlsorte dabei.

n1c0

Die 67 Lagen sagen bei den Echtwerk Messern hier eigentlich nicht viel aus, haben eher eine schmückende Rolle, denn der Stahl, der die Schnittkante bildet, besteht lediglich aus einer einzigen Lage. Sieht man ja auf den Bildern.



Ja, und nein. Um die Schichten sichtbar zu machen, muss der Strahl in Säure gehätzt werden. Dadurch geht die Schärfung an der Kante verloren geht und muss neu geschärft, was die schöne Schichten wieder unsichtbar macht.

Meine Frage wäre eher warum 67 Schichten? Wenn man mit einer Lage Stahl-Karbon-Stahl startet, hat man bei jedem Falten (nach traditionelle Damaskus-Schmidkunst) immer 2n+1 Schichten. Dann am Ende 65, 129 oder 257 Schichten (ist noch besser, aber die Maserung ist nicht mehr schön sichtbar. Kann man weniger angeben X))

Damastmesser sind auch Inflationär

Ich vermute mal die sind nachtträglich einfach geätzt, deshalb auch keine Infos zum Stahl.. Könnte hot sein aber auch cold... Wer auf Nummer sicher gehen will, bei knivesandtools sind die eden damast messer zz im Angebot und die sind wirklich top.
Auch das sehr Korrosionsbeständig irritiert mich, da solche Messer doch gewisse Pflege brauchen um sich zu halten..

Also ich wär eher bissl vorsihtig wenn nichts dabei steht.
Für alle die auf Nummer sicher gehen wollen, bei knivesandtools sind Eden Damst Messer reduziert und die sind wirklich top.
knivesandtools.de/de/…htm

Weiß jemand wie das Echtwerk und das verlinkte Eden gegen das Toljiro aus diesem deal abschneidet: mydealz.de/dea…890 ?
Ist ja alles ähnliche Preisklasse. Das Toljiro ist jedenfalls von der qualität weit weg von einem Zwilling Twin Pollux das hier jemand verlinkt hatte.
Edit: Also weit vor dem Twin Pollux;)

Ich hab das Fleischmesser aus der gleichen Serie. Klinge ist dabei VG10
Bin sehr zufrieden.

Messerjocke2000

Sehen auf den Bildern sehr ähnlich aus wie die "Damastmesser" vom Discounter. Die haben meist VG10 als Schneidlage mit Walzdamast auf beiden Seiten. Hier steht leider keine Stahlsorte dabei.




...genau dieser vg10 stahl isses...hab diese messer seit ca. 2 jahre im einsatz. bei penibler pflege waren sie 1 jahr scharf..musste dann schärfen...vom discounter penny markt gekauft...für den preis ok, aber keineswegs mit profimessern zu vergleichen, da kostet das fleischermesser um 250 !!!!

Messerjocke2000

Sehen auf den Bildern sehr ähnlich aus wie die "Damastmesser" vom Discounter. Die haben meist VG10 als Schneidlage mit Walzdamast auf beiden Seiten. Hier steht leider keine Stahlsorte dabei.




übrigens: uvp 159 € sind absolut lächerlich...niemald diese summe wert !!!

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