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[Metro] Lamm Frenched Racks
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9 Kommentare
Dachte erst an einen Kamm
Hat jemand Zubereitungsempfehlungen?

Lamm-Racks hab ich bisher nur im Restaurant gegessen, und da waren's meist zäh, übergart und teuer.

Sousvide mit den ganzen Knochen wohl recht kompliziert, also Niedrigtemperatur auf dem Gasgrill und Sizzeln?
Meick02.09.2020 12:44

Hat jemand Zubereitungsempfehlungen? Lamm-Racks hab ich bisher nur im …Hat jemand Zubereitungsempfehlungen? Lamm-Racks hab ich bisher nur im Restaurant gegessen, und da waren's meist zäh, übergart und teuer. Sousvide mit den ganzen Knochen wohl recht kompliziert, also Niedrigtemperatur auf dem Gasgrill und Sizzeln?


Wir hatten Sie auch schon im Kugelgrill mit einer Kräuterkruste von der Planke.
UNS hat es sehr gut geschmeckt

Anleitungen dazu gibt's auf den bekannten Grillblogs genug. Ich wüsste auch ehrlich gesagt nicht mehr, welche wir genau genommen hatten
Mit Thermometer im Backofen gelingen sie auch ganz gut wenn kein Grill vorhanden ist.
Ich mache es immer im sous vide.
2 Stunden bei 57 Grad mit etwas knobi und Olivenöl marinierd. Danach nur noch kurz auf den Grill bei Vollgas und die Ding werden perfekt. Das Angebot ist aber eher cold. Gab es schon deutlich günstiger 27665470-6yi9i.jpghier ein Bild vom duroc, aber Lamm sieht genauso aus
Beste
hurgh02.09.2020 13:20

Ich mache es immer im sous vide.2 Stunden bei 57 Grad mit etwas knobi und …Ich mache es immer im sous vide.2 Stunden bei 57 Grad mit etwas knobi und Olivenöl marinierd. Danach nur noch kurz auf den Grill bei Vollgas und die Ding werden perfekt. Das Angebot ist aber eher cold. Gab es schon deutlich günstiger [Bild] hier ein Bild vom duroc, aber Lamm sieht genauso aus


Wie hat das duroc geschmeckt?
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