Wok von Reishunger

Ist nicht so, dass man sich asiatische Gerichte nicht auch in sowas hier zubereiten kann, die schmecken nur nicht so wie aus der Imbissbude oder dem Restaurant. Die Gerichte schmecken auch aus solchen Woks aber wirken dann so als ob etwas fehlt. Das liegt zum einen an der zu niedrigen Temperatur und zum anderen am Wegfall der abbrennenden Öltröpfchen in der Luft beim Schwenken, die die entstehende Flamme in den Wok tragen und somit das Gericht kurz flammbieren. Die unzureichende Temperatur sorgt auch dafür, dass das meiste Gemüse auch zu sehr gar zieht anstatt noch knackig zu bleiben und dennoch Röstaromen mitzunehmen.

Musste mich von meinem billigen aber sehr gut eingebrannten Stahlwok verabschieden, als wir von Gas- auf Elektroherd umgestiegen sind.

Es gibt auch Kochfelder mit Mulden in die man dann Woks stellen kann. Wie gut sowas ist weiß ich aber nicht.

Zum kochen mit Wok kauft man sich dann einen simplen Carbonstahl Wok. Klick (bearbeitet)

Beschichtungen werden nie wirklich hitzebeständig sein - 20 Grad mehr oder weniger sind dann imho auch egal

Ja wieso denn nach Polen?