Wer die damalige Aktion verpasst hat, hat nun zumindest die Gelegenheit das Wüsthoff Kochmesser wieder für 49,- Euro zu bekommen (PVG: 59,95 Euro). Der Wüsthof 9634 Steakmessersatz 4-tlg. ist sogar zum bisher niedrigsten Dealpreis von 19,- Euro (PVG: 35,72 Euro) zu bekommen.
Mehr Details unter 
hesc3. Okt 2016Hast du Tips? Danke
GelöschterUser24265404.10.2016 10:57Vorsicht: NICHT für Spülmaschinen geeignet!!!COLD
pumuckel03.10.2016 19:37500 Grad dafür ? auch hier nochmal links zu wirklich sinnvollen 3er Sets …500 Grad dafür ? auch hier nochmal links zu wirklich sinnvollen 3er Sets (also 3* link zu den wirlich im Haushalt nötigen):khttps://www.amazon.de/dp/B000IAZC4Q/https://www.amazon.de/dp/B000IAZCAK/https://www.amazon.de/dp/B001OUDOY4/.. und nein ich hab nix mit denen zu tun, aber wir nutzen die seit 10+ Jahren
hesc03.10.2016 16:47Hast du Tips? Danke
Nordi3. Okt 2016googelt mal nach Eden Messer, habe einige von diesen schon über 10 Jahre …googelt mal nach Eden Messer, habe einige von diesen schon über 10 Jahre in der Küche.Ein Keramik Schleifstab sollte auch nicht fehlen.
pumuckel500 Grad dafür ? auch hier nochmal links zu wirklich sinnvollen 3er Sets … 500 Grad dafür ? auch hier nochmal links zu wirklich sinnvollen 3er Sets (also 3* link zu den wirlich im Haushalt nötigen):khttps://www.amazon.de/dp/B000IAZC4Q/https://www.amazon.de/dp/B000IAZCAK/https://www.amazon.de/dp/B001OUDOY4/.. und nein ich hab nix mit denen zu tun, aber wir nutzen die seit 10+ Jahren
GelöschterUser60226405.10.2016 09:54Blödes Geschwätz wieder einmal :/ Ein geschmiedetes Wüsthof-Messer hält bei …Blödes Geschwätz wieder einmal :/ Ein geschmiedetes Wüsthof-Messer hält bei entsprechender Pflege Jahrzehnte, von "alle paar Jahre" was neues kaufen, kann also nicht die Rede sein. 49 € ist für ein geschmiedetes 20cm Kochmesser aus deutscher Produktion ein guter Preis, findet man nicht oft. Und das mit dem China-Stahl ist natürlich auch Quatsch oder seit wann gibt es in China Deutschen Messerstahl? Hast du da eine Quelle?
Der Deutsche Messerstahl ist zwar relativ preisgünstig, dafür hat er aber auch gute Allroundeigenschaften: er ist hart, scharf und schnitthaltig genug für professionelles Kochen, er ist rostträge (anders als japanischer Stahl), er ist leicht(er) nachschärfbar und er verzeiht eher eine Falschbehandlung als andere Stahlsorten.
Japanischer Stahl ist zwar härter und schärfer, aber er rostet auch schnell, ist schwerer zu schärfen, bruchgefährdeter und verzeiht Fehlbehandlungen schwerer, auch sind japanische Qualitätsmesser in der Regel deutlich teurer als deutsche Qualitätsmesser.
Wenn deutsche Qualitätsmesser so schlecht wären, wie du meinst, würden nicht so viele Profiköche regelmäßig damit arbeiten und es hätten nicht so viele ambitionierte Hobbyköche jahrelang Freude daran.
Es hat alles seine Vor- und Nachteile, wie immer im Leben.
Ich bin seit Jahren sehr zufrieden mit meinen geschmiedeten Messern aus Deutschem Messerstahl, die werden einmal im Jahr mit einem 1000er Nassstein nachgeschärft und sind dann (für mich) immer ausreichend scharf (Tomatentest positiv), ein Profikoch würde natürlich häufiger schärfen (müssen), aber wenn man es kann, ist das auch kein großer Akt.
stinaaWas wären aus Eurer Sicht die besten langlebigen und leicht zu … Was wären aus Eurer Sicht die besten langlebigen und leicht zu schärfenden Messer für Hartes Gemüse wie Kürbis oder Sellerie?
stinaaDeshalb würde ich vermuten, dass die auch gute Messer haben, auch wenn … Deshalb würde ich vermuten, dass die auch gute Messer haben, auch wenn sie jetzt angeblich in Spanien produzieren.
Die Steakmesser sind leider schon ausverkauft
hab lang auf nen Messerdeal gewartet. Gekauft
engincaglardie messer gabs bei der letzten aktion im schnitt für ca 10 euro günstiger
sharkyHm Kochmesser gibt's definitiv bessere in der Preisklasse...
sharky03.10.2016 16:31Hm Kochmesser gibt's definitiv bessere in der Preisklasse...
Vorsicht:
NICHT für Spülmaschinen geeignet!!!
COLD
Man findet immer einen dämlichen Grund um zu meckern, was?
Sehr traurig
sharkyz.b das Windmühlen Carbonstahl Santoku. Finde ich aktuell allerdings nur … z.b das Windmühlen Carbonstahl Santoku. Finde ich aktuell allerdings nur für 53€ (glaube bei Amazon für 55€ inkl)- ich habe vor gut nem Jahr noch 47€ bezahlt (https://www.messerspezialist.de/1840-windmuehlen-santoku-carbon.html)Habe unter anderem noch nen Burgvogel Natura Line Carbon Santoku, aber das Herder ist eindeutig mein Lieblingsmesser. Die Klinge ist sehr dünn ausgeschliffen, sodass auch grade festes Gemüse super leicht zu schneiden ist - selbst wenn der letzte Schliff schon etwas länger her ist. Habe ich schon oft empfohlen und mehrmals verschenkt; bisher waren alle zufrieden!
solution853. Okt 2016Für das Geld würde ich immer noch lieber das Messer k …Für das Geld würde ich immer noch lieber das Messer kaufen.https://www.amazon.de/Tojiro-DP-Lagen-Santoku-F-503/dp/B000UAPQEA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1475497278&sr=8-1&keywords=Tojiro+DP+3+Lagen+HQ+SantokuDie günstigen Varianten von Wüsthof, Zwilling und Co. sind nicht wirklich empfehlen. Die haben alle nur dein einfachen x50crmov15 Stahl.
RK1Als Brotmesser habe ich die Konditorsäge von Victorinox. Top. Bestes … Als Brotmesser habe ich die Konditorsäge von Victorinox. Top. Bestes Preis-Leistungsverhältnis.Und mit dem Wellenschliff wird es superscharf ausgeliefert. Für Brot und robuste arbeiten braucht es kein teures Messer.Die bishiergen Tipps die für Messer in der Preisklasse genannt (Eden, Windmühle oder auch das Tanjiro Santoku) sind alles top Empfehlungen und wesentlich bessere Messer als das Wüsthof.Man sollte sich einfach überlegen. Ob man alle paar Jahre 30-40 Euro Wüsthof und WMF in den Rachen schmeisst, die nur noch vom Namen leben und aus chinesischem Billigstahl produzieren statt Qualität zu liefern oder ob man etwas mehr Geld in die Hand nimmt und lange Zeit seinen Spaß an einem Messer hat und sich was gescheites holt.z.B. Robert Herder (Windmühle),Güde,Schanz, Hohenmoorer ...Ich habe 2 Schanz Messer das- Lucidus N Gyuto- Lucidus N PettyEtwas teurer aber dafür die reinsten Schneideteufel.
pumuckel500 Grad dafür ? auch hier nochmal links zu wirklich sinnvollen 3er Sets … 500 Grad dafür ? auch hier nochmal links zu wirklich sinnvollen 3er Sets (also 3* link zu den wirlich im Haushalt nötigen):khttps://www.amazon.de/dp/B000IAZC4Q/https://www.amazon.de/dp/B000IAZCAK/https://www.amazon.de/dp/B001OUDOY4/.. und nein ich hab nix mit denen zu tun, aber wir nutzen die seit 10+ Jahren
hescHast du Tips? Danke
Die Qualität passt und die Anschaffung lohnt sich wirklich.
RK105.10.2016 22:18da fühlt sich wohl jemand gleich angegriffen...Wüsthof Messer in dieser P …da fühlt sich wohl jemand gleich angegriffen...Wüsthof Messer in dieser Preiskategorie sind nicht hand-geschmiedet, sondern maschinell hergestellt.Die meisten Standard Messer verwenden X50CrMoV15 Stahl.Auf der Deal-seite wird der Stahl auch erstmal sehr unspezifisch als Edelstahl (Chrom Molybdän Vanadium) bezeichnet.X50CrMoV15 ist auch "ok" für günstige Messer. Trotz dieser Deklaration wurden in den letzten Jahren bei diversen Messerherstellern Stähle auch ohne Molybdän gefunden. China überflutet den Weltmarkt mit günstigem Stahl. Kannst ja mal selber googlen.Grundsätzlich ist X50CrMoV15 Stahl relativ korrosionsbeständig und der Verschleiß ist auch nicht schlecht.Worauf sich wohl dein "halten" bezieht.Ich aber habe andere Anforderungen an ein Messer als "halten".X50CrMoV15 Stahl ist nicht besonders schneidefreudig (55-58 HRC) und hält auch die Schärfe nicht besonders lange.In vielen Küchen werden diese günstigen Messer verwendet und mit Wetzstahl maltretiert bis nach ein paar Monaten die Breite nur noch die Hälfte beträgt.Victorinox ist zB dafür bekannt den Stahl besonders gut zu härten was die grundsätzliche Schärfe im Vgl. zu einem Wüsthof schon mal erhöht.Kauft man sich ein Wüsthof 60€ Messer, so kann man sich auch ein 30€ Messer kaufen. Der Stahl ist der gleiche.Die anderen bereits empfohlenen Messer (Tanjiro) verwenden zB. VG-10 Stahl, der zwar nicht so leicht zu schärfen ist, dann aber eine wesentlich höhere und länger haltenden Schärfe hat.Meine Küchen-Messer sind aus SB1 Stahl. (HRC61)Das ist einfach ne andere Liga.Mit einem solchen Messer macht es einfach Spaß zu arbeiten wenn es mühelos durch Fleisch und Gemüse gleitet.Kurz nachgeschärft und es schneidet wieder durch Tomaten allein durch das Eigengewicht.Den Unterschied weiß man wohl aber erst zu schätzen wenn man ihn kennt.Just my 2c
UmHimmelsWillen6. Okt 2016oh man eh, kennste Wetzstahl ? dann benutz den mal, kein Messer hält ewig …oh man eh, kennste Wetzstahl ? dann benutz den mal, kein Messer hält ewig auch kein Damast etc.der vorteil bei dem Stahl ist halt, du kannst es einfach schärfen, es rostet nicht , ist Spülmaschinenfest (halt nicht bei Holzgriffen !) und für alle Ottonormalverbraucher absolut ausreichendbei Wüsthoff wurde auch nicht mit der Legierung beschissen, das waren ganz andereich bin jetzt aber kein Fanboy, ne ich wohn in Solingen und wir reden doch hier nicht von anderen Ligen , sondern halt darüber, ob das messer seinen Preis hier Wert ist oder nichtklar kann man auch sowas kaufen http://www.schneidwaren-solingen.de/shop/artikel/Guede--Damast-Kochmesser--Kochmesser-Serie-Messer-aus-Damaststahl--21-cm-Gue-DA7805-21-5206.htmWie du ein Messer in wenigen Monaten mit Wetzstahl auf die Hälfte bekommst, das wollen wir aber sehen.handgeschmiedet oder maschinell sagt rein garnix über Qualitätsunterschiede, ein Schliff schonhttps://de.wikipedia.org/wiki/Messerstahl
Was wären aus Eurer Sicht die besten langlebigen und leicht zu schärfenden Messer für Hartes Gemüse wie Kürbis oder Sellerie?
(bearbeitet)Sollte so mittel-lang sein...
UmHimmelWillenoh man eh, kennste Wetzstahl ? dann benutz den mal, kein Messer hält ewig … oh man eh, kennste Wetzstahl ? dann benutz den mal, kein Messer hält ewig auch kein Damast etc.der vorteil bei dem Stahl ist halt, du kannst es einfach schärfen, es rostet nicht , ist Spülmaschinenfest (halt nicht bei Holzgriffen !)
Dr-BashirEin gutes deutsches Kochmesser, das ist scharf genug und hat bessere … Ein gutes deutsches Kochmesser, das ist scharf genug und hat bessere Allroundeigenschaften als die Japaner (leichter zu schärfen, leichter zu reinigen, rosten nicht etc), außerdem sind gute deutsche Messer günstiger als die überteuerten Japan-Messer. Wenn du häufiger Kürbis und ähnliches schneidest, solltest du darauf achten, dass das Messer lang genug ist (23 oder 26 cm), die sind dann natürlich etwas teurer als die 20cm Standardvariante. Hier mal eine Orientierung:Messertest
GelöschterUser60226407.10.2016 06:10Ein gutes Messer sollte weder mit einem Wetzstahl malträtiert werden und …Ein gutes Messer sollte weder mit einem Wetzstahl malträtiert werden und auch nicht in die Spülmaschine kommen, beides beschädigt die Klinge. Messer schärfen mit Schleifstein Messer gehören nicht in die Spülmaschine
UmHimmelWillenwenn man keine Ahnung hat mit Wetzstahl umzugehen, sicher ja, aber mit … wenn man keine Ahnung hat mit Wetzstahl umzugehen, sicher ja, aber mit Schleifsteinen wirds dann auch nicht besser werdender Wetzstahl dient auch nur zur täglichen Pflege
https://www.amazon.de/dp/B0001WVZ3I