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Hier der Text der Mail:
Unser Shop wurde endlich überarbeitet. In den kommenden Tagen gehen wir mit dem neuen Shop online.
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Bearbeitet von einem Moderator, 27 Januar 2023
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3 Kommentare
sortiert nachWas interessantes zum Thema Glas vs Dose vs PET:
*Darum schmecken Getränke aus Glasflaschen am besten*
Tatsächlich ist es das Verpackungsmaterial, das den Geschmack des Getränks beeinflusst. Dieser Effekt ist jedoch vorwiegend bei kohlensäurehaltigen Produkten gegeben – also nicht nur bei Limonade, sondern auch bei Sprudelwasser und Bier.
Aus Glasflaschen oder Dosen kann die Kohlensäure nicht entweichen. Flaschen aus Kunststoff beziehungsweise PET sind nicht "gasdicht". "Das heißt, dass Kohlenstoffdioxid etwas durchdringt", erklärt Alexandra Moser, Chemielehrerin am Gymnasium in Engen, dem SWR. Das Kohlenstoffdioxid (CO2) ist jedoch nötig, da es sich mit Wasser (H2O) verbindet und so zu Kohlensäure reagiert – grob erklärt.
Je länger die PET-Flasche mit dem kohlensäurehaltigen Getränk gelagert wird, desto mehr Kohlenstoffdioxid kann entweichen, ergänzt Moser. Zusätzlich können die Gasbläschen aufgrund der Oberflächenbeschaffenheit der PET-Flasche sich eher bündeln und wachsen. Somit kann eine größere Masse schneller entweichen, so die Pädagogin.
Chemische Reaktionen mit dem Material möglich
Die Biochemikerin Sara Risch hat noch eine weitere Begründung. Laut der Wissenschaftlerin reagiert die Flüssigkeit mit den Polymeren – also den Molekülen – der Verpackung. Je nach Materialart reagieren diese Polymere verschieden: Die Moleküle bei einer Aluminiumdose nehmen etwas des löslichen Getränkearomas auf, wohingegen bei PET-Flaschen die Polymere – in diesem Fall Acetaldehyd – in das Getränk abgegeben werden, erklärt Risch. Bei Glasflaschen hingegen findet kaum eine chemische Reaktion statt.
Obwohl Getränkehersteller betonen, daran zu arbeiten, dass es nicht zu einer derartigen chemischen Reaktion und somit zu dem Geschmacksunterschied aufgrund der Verpackung kommt, lässt es sich der Wissenschaftlerin zufolge nicht ganz vermeiden.
Quelle: t-online.de/leb…tml
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