Ihr möchtet gesunde und schnelle Küche ausprobieren? Dann ist ein Dampfgarer eine praktische Idee. Von günstigen Standgeräten bis hin zu großen Einbaugeräten ist die Vielfalt riesig. Informiert Euch am besten über die Vorzüge der Geräte vor einem Kauf und vergleicht, welche Ansprüche Ihr an Eure Küchenhelfer stellt. Einen Überblick, worauf Ihr achten solltet, versuchen wir Euch im folgenden Ratgeber zu geben.
Das Dampfgaren von Lebensmitteln hat in der asiatischen Küche eine lange Tradition. Immer beliebter wird diese Zubereitungsart auch bei uns, denn sie kann mit allerlei praktischen und gesundheitsbewussten Vorteilen punkten. Probiert Euch beim Zubereiten fernöstlicher Gerichte selber einmal daran aus oder werdet bei der Zubereitung regionaler Gerichte kreativ. Die Bezeichnung "Dampfgaren" verrät bereits die Funktionsweise: beim Dampfgaren werden Lebensmittel nicht direkt in Flüssigkeiten wie Wasser oder Öl gekocht oder gebraten, sondern über rund 100 Grad heißem Wasserdampf gegart. Das ist insbesondere für Gemüse eine schonende Zubereitungsmethode, die einige Vorteile mit sich bringt. So bleiben beispielsweise im Vergleich zu anderen Zubereitungsmethoden viele Vitamine und Mineralstoffe in den Lebensmitteln erhalten. Überdies bleibt das Gemüse dadurch lecker knackig und behält sein intensives Aroma, da dieses im Vergleich zum klassischen Kochen von Gemüse kaum in die Kochflüssigkeit übergeht. Für die Gesundheitsbewussten unter Euch hat diese Zubereitungsart einen weiteren Vorteil: sie ermöglicht es, sehr fettarm oder sogar komplett ohne Fett zu garen.
Dampfgaren eignet sich aber nicht nur für Gemüse. Ihr könnt damit zum Beispiel auch Fleisch oder typisch fernöstliche Teigtaschen wie etwa die herzhaften Dim Sum zubereiten. Auch für Fischgerichte und allerlei süße Speisen wie etwa Dampfnudeln und viele, viele weitere Gerichte sind die Geräte geeignet. Praktisch sind Dampfgarer auch, um Gerichte schnell und unkompliziert zu erwärmen. So könnt Ihr Euren Dampfgarer als Mikrowelle nutzen und profitiert somit von einer praktischen 2-in-1-Funktion. Viele Dampfgarer verfügen über mehrere Etagen mit mehreren Einsätzen, die Ihr übereinander stapeln könnt. Das ist praktisch, um verschiedene Komponenten des zuzubereitenden Gerichtes getrennt voneinander dampfzugaren. Ihr könnt damit beispielsweise die Gemüsekomponente von der Fleischkomponente trennen. Praktisch sind die Einsätze aber auch, um mehrere Gemüsesorten, die unterschiedliche Garzeiten benötigen, nach und nach in den Dampfgarer zu geben. So könnt Ihr alle Zutaten gemeinsam und dennoch getrennt voneinander zubereiten und benötigt dennoch nur einen einzigen Gartopf.
Viele schwören ja auch auf den Geschmack beim Dampfgaren, denn dadurch, dass die Lebensmittel nicht "zerkocht" werden, schmecken sie anders als bei einer gewöhnlichen Zubereitung. Geschmack aber ist sehr individuell, daher lohnt sich noch mal ein Blick auf die Vorteile und Eigenschaften, die ein Dampfgarer von anderen Küchengeräten unterscheidet:
vitaminschonende Zubereitung
fettarme Zubereitung möglich
zum Aufwärmen von Speisen geeignet
mehrere Komponenten können gleichzeitig gegart werden
große Auswahl an Gerichten möglich
Im Handel gibt es eine große Vielfalt an Dampfgarern von unterschiedlichen Herstellern. Diese Küchenhelfer und Geräte findet Ihr meist im Handel wieder:
Bambus Dampfgarer: Der fernöstliche Klassiker ist der Geflochtene aus Bambus. Diese gibt es in verschiedenen Durchmessern und mit unterschiedlich vielen Ebenen. Grundsätzlich eignen sich diese eher kleinen Modelle besonders gut für die Singleküche und die Zubereitung von Beilagen.
Elektrische Dampfgarer: Mehr Platz bietet Euch ein elektrisches Gerät. Es gibt sie als praktische Einbaugeräte oder als klassische Standgeräte in verschiedenen Größen. Der Klassiker sind zumeist Modelle mit drei Etagen, auf denen sich verschiedene Komponenten zeitgleich garen lassen. Egal, ob ein Dampfgarer von Miele, ein Dampfgarer von Siemens, ein Neff Dampfgarer und die anderer Marken: zahlreiche bekannte Hersteller aus dem Bereich der Küchenelektrogeräte bieten Euch eine Vielfalt an elektrischen Dampfgarern an.
Besonders preisgünstig sind einfache Standgeräte. Dampfgarer von Philips, Tefal Dampfgarer oder WMF Dampfgarer gibt es beispielsweise schon für unter 100 Euro. Bei diesen günstigen Modellen handelt es sich zumeist um kleinere Garer, die je nach Modell wahlweise mit stapelbaren Kunststoff-Etagen oder Edelstahl-Garräumen daherkommen. Achtet darauf, dass diese Modelle eine gewisse Power mitbringen. Mindestens 900 Watt sind empfehlenswert.
Backofen mit Dampfgarer: Wenn Ihr richtig groß mit einem Dampfgarer auftischen möchtet, ist ein Backofen mit Dampfgarer eine interessante Option. Das sind kombinierte Geräte, mit denen Ihr sowohl ganz klassisch backen als auch Lebensmittel gardämpfen könnt. Solche Einbau Dampfgarer zählen zu den höherpreisigen Varianten, die von mehreren hunderten Euro bis in den vierstelligen Bereich kosten können. Sie sind als 2-in-1-Gerät jedoch außerordentlich praktisch und ermöglichen es Euch, auch große Mengen auf einen Schlag dampfzugaren. Kombigeräte gibt es beispielsweise von Siemens und von Miele. AEG Dampfgarer gibt es ebenfalls als Backofenkombination und auch mit einem Bosch Dampfbackofen greift Ihr zu einer etablierten Marke im Bereich der Küchenelektrogeräte.
Egal, ob Eure Wahl auf einen Bosch Dampfbackofen, einen Dampfgarer von Braun, einen Russel Hobbs Dampfgarer, einen Dampfgarer von Imperial oder auf einen anderen Hersteller fällt: online könnt Ihr bei vielen Anbietern für Haushaltsgeräte und Technik stöbern, beispielsweise in den Onlineshops von Elektronikfachgeschäften wie Media Markt, EURONICS, expert und Saturn oder Conrad. Auch ein Besuch der nahezu in jeder größeren Stadt verfügbaren Filialen lohnt sich.
Wenn Ihr beim Kauf des neuen Dampfgarers richtig sparen möchtet, solltet Ihr beliebte Schnäppchentage wie den stets am novemberlichen Freitag nach Thanksgiving stattfindenden Black Friday und den darauf folgenden Cyber Monday im Auge behalten. Insbesondere bei Elektronikfachgeschäften haben sich diese Tage zu beliebten Rabatttagen entwickelt, bei denen die Chancen richtig gut stehen, einen neuen Dampfgarer zum kleinen Preis mitzunehmen.
Wenn Ihr Euch bereits auf eine bestimmte Marke festgelegt habt, könnt Ihr Euren neuen Dampfgarer bei vielen Herstellern auch direkt im Herstellershop bestellen. Stöbert beispielsweise für einen WMF Dampfgarer im WMF Shop oder kauft Euren neuen Dampfgarer von Philips direkt im Philips Shop. Auch große Versandhäuser wie beispielsweise OTTO und Baur haben zahlreiche Dampfgarer bekannter Marken im Angebot. Haltet vor Eurem Bestellabschluss bei uns Ausschau nach einem aktuellen Rabattgutschein, mit dem sich spielend leicht einige Euro oder Prozente auf Eure Bestellung sparen lassen. Nicht zuletzt lohnt sich ein virtueller Besuch beim Shoppingklassiker Amazon, bei dem Ihr direkt auch das passende Dampfgarer Kochbuch für jede Menge Inspiration beim gesunden Kochen bestellen könnt.
Einige Dampfgarer wie beispielsweise einige WMF Dampfgarer verfügen über eine Warmhaltefunktion, mit der Ihr fertige Gerichte unkompliziert warmhalten könnt. Achtet am besten bei der Artikelbeschreibung darauf, ob diese Funktion verfügbar ist.
In der Regel reicht es aus, wenn Ihr den Dampfgarer nach der Benutzung mit einem feuchten Tuch auswischt. Scharfe Reinigungsmittel braucht es zumeist nicht.
Es gibt spezielle Modelle wie etwa Dampfgarer von Avent, die sich explizit als Zubereiter für Babynahrung eignen. Oft verfügen diese Modelle als 2-in-1-Gerät über einen integrierten Mixer, sodass Ihr die Zutaten für Breie dampfgaren und danach im gleichen Gerät unkompliziert zerkleinern könnt.
Mit einem Dampfbackofen entscheidet Ihr Euch für ein praktisches Kombigerät, mit dem Ihr sowohl ganz normal backen als auch dampfgaren könnt. Ein Dampfgarer ist hingegen ausschließlich für das Dampfgaren konzipiert. Er ist dafür zumeist preislich günstiger als ein Kombigerät.
ichkoche.at: "Kochen mit dem Dampfgarer"
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