Tojiro Ausverkauf bei Scharfsinnig.de

Schließe mich Whisperstorm an.
Diese Messer sind was die Schärfe bzw. Erreichbare Schärfe identisch zu den 20-40€ Klingen und der "Damast" ist nur Deko um den für die Schneide Verantwortlichen VG-10 Kern.

Bei Klamotten legen wir für Optik auch deutlich mehr hin wir beim Kik. Kann man machen. So kann man das auch hier machen. Aber ein besseres Messer hat man dadurch nicht.

Das einzig "hochwertige" an diesen Messern ist wohl der vollkommen überteuerte UVP der Messer um den Leuten vorzugauckeln das das angeblich ganz tolle Messer sind. Gibt ja, wie man hier sieht, genug Leute die drauf reinfallen ^^

Was würdet ihr denn empfehlen als alternativen?
Ich bin aktuell in Japan und könnte in Tokyo ansich gute Messer mitnehmen, hab nur leider das Problem, dass ich noch nach Vietnam und bali flieg und nicht weiß ob das mit ein und Ausreise Probleme macht. Is dann doch ned ganz billig das zu riskieren. Direkt mit nach Dtl wäre ja kein Problem.

Wer sich über japanische Messer informieren möchte die nicht nach traditionellem Verfahren industriell hergestellt werden sondern aus Handschmieden kommen findet ihr einen ganz guten Anlaufpunkt:
burrfectionstore.com/

Der Dude hat auch einen Youtube Kanal der ganz nett ist zum Thema schleifen mit Wassersteinen. Ich sage nicht kauft da ungebdingt, ich sage nur ist gut zur Orientierung

Ich habe 3 ähnliche Messer, ohne Damast, super Stahl. Was mich an den Dingern stört, sind die Griffe. Ich nehme tatsächlich lieber meine guten deutschen Kochmesser von Zwilling, Wüsthoff und F.Dick mit ergonomischen Griff. Mit den Asia-Dingern bekommst du schnell Blasen an den Fingern. Aber wahrscheinlich sind die meisten, die diese Messer kaufen, nur mal mit etwas Tomatensalat und zwei Steaks beschäftigt und freuen sich, dass sie für ihre Messer mehr ausgeben, als die Nachbarn. Da schmeckt es dann viel besser - mit dem Japanmesser. Aber gut, jeder hat so seine Vorlieben.