Panasonic Croustina Brotbackautomat SD-ZD2010 für Krustenbrot (18 Programme, Brotmaschine), 700 Watt, Farbe: schwarz

3 Jahre Medion-Brotbackautomat - hat gut funktioniert, ist jetzt aber leider kaputt. Der US-Markt ist begeistert von Zojirushi, allerdings gibt es soweit ich weiß keine 230V-Version und sie wäre wahrscheinlich auch teurer.

Zufrieden mit Brotbackautomat? Ja, das geht! Aber nur mit realistischen Erwartungen! "Lern das grundsätzliche Brotbackhandwerk kennen!" wäre mein Kernsatz. Allgemeingültiges Wissen übers Brotbacken hilft unendlich, auch beim Automaten.

Bin gegen Backmischungen: basierend auf Resultaten, nicht aufgrund von Kosten oder Philosophie.

Automat für Teigkneten & Gehenlassen echt oft praktisch, danach ggfs. Backen im normalen Backofen. Brotbackautomateneimer reinigen = viel weniger Arbeit als Reinigung der Küchenmaschine. Daher habe ich den Automaten viel öfter benutzt, als ich eigentlich vorhatte...

Echter Sauerteig funktioniert übrigens, aber kauf keinen Supermarkt-Müll. Diese typischen Flüssigdinger meine ich, die in Wahrheit hauptsächlich Zitronensäure sind. Nein, Sauerteig selber züchten und Pflegen, das ist nicht viel Arbeit! Man kann sich ja Sauerteig von Freunden / Nachbarn oder so geben lassen, aber es gibt auch dank des Backbooms vor ein paar Jahren jetzt viele Anbieter - online oder in manchen Läden. "Echter" Sauerteig, den man kaufen kann, kann entweder aktiv und flüssig oder (sehr oft) getrocknet sein. Den getrockneten muss man, soweit ich weiß, nur etwa zwei Tage lang wieder anfüttern, dann ist er wieder aktiv und voll da. Kostet nur ein paar €uro oder so, was soll's.

Wie eigentlich Sauerteig in Automaten? Mit Vorteig-Methode über Nacht - meiner Meinung nach.

Empfehlung übrigens für Feinwaage bei Hefe mit 0,1g-Schritten.

Häufige Fehler:


1. Mehl-Wasser-Verhältnis, oft durch Messen mit Löffeln und Tassen statt mit Waage2. Höhenanpassung, falls man "bergig" wohnt, trifft also nicht jeden Automatisten3. Falsches Mehl (405er nur für Kuchen)4. Wassermenge (60-70% im Automaten meines Wissens kaum unter- oder überschreitbar), siehe baeckerlatein.de/hyd…on/5. Zufällige Zutaten "einfach so reingeworfen", z.B. Saaten ohne Quellstück-Arbeit, siehe baeckerlatein.de/que…ck/ - oder auch einfach Eier einfach so oben drauf ohne sonstige Anpassung6. Rezepte sind bei vielen Herstellern in der Bedienungsanleitung voller Fehler (Übersetzung über Google Translate oder so), ansonsten sind ausländische Rezepte schwierig mit anderen Mehl- oder Hefetypen.7. Vollkorn - immer schwierig, meiner Meinung nach max. 10-20% empfohlen8. Roggen - Automat auch nicht unbedingt ideal, aber Mischbrot mit z.B. 20-30% Roggenanteil geht sehr gut9. Dinkel ein wenig ähnlich, Dinkel gilt ja als "Diva". Manche Automaten haben ggfs. sanfte Sonderprogramme für Dinkel oder Roggen, also Bedienungsanleitung anschauenÜbrigens: Backmalz ist Dein Freund. Grobe Unterscheidung: enzymaktiv für Weizen, enzyminaktiv für Roggen. Weiterlesen hier: baeckerlatein.de/bac…lz/
Markenautomat oder Billigheimer wie Medion? Eventuell Panasonic, aber unklar, ob auch langlebiger. Leider gehen Brotbackautomaten bei regelmäßiger Benutzung oft nach nur wenigen Jahren kaputt - es scheint fast ein Naturgesetz zu sein. Hoffe selbst auch auf Panasonic, falls ich doch nochmal einen neuen kaufe, mit viel Glück halten die ja länger, aber ich weiß es wirklich nicht - wäre nur eine Hoffnung.

Ich habe bei einem Verwandten Modell von Panasonic etwa 0,4 kWh pro Backvorgang gemessen und 1h Backen bei 200°C im Backofen entsprechen etwa 1,5 kWh bei mir. Von daher ist die Ersparnis schon groß. Allerdings könntest du im Backofen auch 2 gleichzeitig machen und dann 1 einfrieren.

Danke für die Info, ich lass den Deal dann mal offen.