Gepostet vor 1 Tag

Pizzastein drehbar machen

Hey zusammen,

ich möchte auf meinem Gasgrill etwas unter meinen runden Pizzastein packen, um ihn recht zügig drehen zu können.
Ich dachte an ein Edelstahl Kugellager (z.B. https://www.kugellager-express.de/edelstahl-axialkugellager-drucklager-ss51109-45x65x14-mm) oder ähnliches.

Doch leider habe ich bis heute nichts brauchbares gefunden, das den Temperaturen standhält und lebensmittelecht ist. Bitte helft mir

Gruß fre2dyy
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12 Kommentare

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  1. NineTails's Profilbild
    Lebensmittelecht wird schwierig.
    Vollkeramikkugellager oder Edelstahllager kaufen, beide Schutzkappen demontieren, Fett mit Bremsenreiniger entfernen. Dann sind beide "lebensmittelecht" im Sinne von "Da ist nichts mehr vorhanden, welches Lebensmittel kontaminieren könnte".

    Doch sind große Lager recht teuer, kleine Lager können oder werden sich verziehen (und klemmen) und Du benötigst weiterhin zwei Versatz-Auflageadapter - alternativ ein Lager mit Außenflansch, auf dieser Seite eine Edelstahlplatte anpunkten (am Flansch, WIG, niedriger Energieeintrag ergo Pulsen) und wenigstens einen Innenadapter auf der anderen Seite (um es kippstabil aufzustellen).

    Wird auch nicht "günstig". Gleitlager aus Kunststoff halten den Temperaturen nicht stand (IGUS ansonsten, hier keine Option), Gleitlager aus Sinterbronze oder Sinterguss sind aufgrund Schmierungsnotwendigkeit und Legierungsbestandteilen meist nicht lebensmittelecht.

    Ansonsten evtl. ein Metall-Gleitpaarkonzept, welches recht aufwändig zu fertigen sein dürfte.

    Oder: Zweiter polierter Naturstein in runder Form darunter, mittig in Pizzastein sowie den zweiten Naturstein in die Gleitseite eine Sacklochbohrung einbringen, Edelstahlbolzen aka Passstift einstecken. Ist bei glatten Oberflächen durchaus gut "drehbar", wenngleich es natürlich nicht darauf ausgelegt ist, zehntausende Umdrehungen durchzuführen (weiterhin leicht abrasiv). Ließe sich mit einem temperaturbeständigen Lebensmittelöl oder lebensmittelechtem Feststoffgleitmittel sicherlich noch etwas gleitfreudiger gestalten. (bearbeitet)
  2. Mathili's Profilbild
  3. danny123's Profilbild
    Warum drehst du nicht die Pizza mit einem Pizzaschieber? Machen die Pizzabäcker doch auch…
    Persona_non_grata's Profilbild
    Warum einfach, wenn es auch kompliziert geht.
  4. fre2dyyy's Profilbild
    Autor*in
    Danke schonmal. Den hatte ich auch gefunden, sollte aber eher eine Low budget Lösung bis ca. 30€ sein
  5. elmotius's Profilbild
    Grillhandschuhe tun es nicht? Musst den Deckel bei nem Gasgrill eh aufmachen, das ist doch ruckzuck gedreht damit?
  6. baerry's Profilbild
    Warum willst du den Stein drehen?
    Damit verändert du nur die Lage in der warmen Luft aber nicht die Position auf dem heißen Stein. Würde zumindest den Nutzen hinterfragen.

    Dann würde ich in diese Richtung denken
    47464062-cZQfa.jpg

    Kleine einkerbung im Stein, kleine Spitze auf dem rost und du kannst es kontrolliert/positioniert drehen. Geht so lowtech wie ein spitzer Stein aus dem Garten.
    fre2dyyy's Profilbild
    Autor*in
    Ich habe einen Heckbrenner und dort ist es im Grill am heißesten, deswegen möchte ich die Pizza drehen.

    Ist nur fraglich, ob der Stein durch die Einkerbung brüchig bei diesen hohen Temperaturen wird...?
  7. Geizi's Profilbild
    Grill Topper Edelstahl hat zwei Griffe und Du kannst den Pizzastein schnell drehen. Von der Größe könnte es vielleicht passen.
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