Gepostet 26 November 2017
Von wo bekommt ihr euer Fleisch?
Ich bin gerade auf der Suche nach Fleischlieferanten, natürlich kann ich sowas googeln, aber ich möchte eure Erfahrung dazu hören. Durch die letzten Gutscheine habe ich viele Lieferungen von Getnow bekommen, tolles Service, aber das Fleisch habe ich bisher Sous-Vide immer verkackt.
Ich bin zusätzlich gerade speziell auf der Suche nach Pincanha Steaks. Falls ihr dafür eine Idee habt, immer her damit.
Ich habe gerade bei Campbell aus England eine Möglichkeit gefunden um an Pincanha zu kommen.
Ich bin zusätzlich gerade speziell auf der Suche nach Pincanha Steaks. Falls ihr dafür eine Idee habt, immer her damit.
Ich habe gerade bei Campbell aus England eine Möglichkeit gefunden um an Pincanha zu kommen.
Zusätzliche Info
32 Kommentare
sortiert nachDito. Wir haben für jeglichen Scheiss am Black Friday Geld, für vernünftiges Fleisch aus artgerechter(er) Haltung aber nicht.
Vielleicht gibts das ja auch bei euch. Fragen kostet ja nichts.
So sieht es leider aus. Mittlerweile esse ich lieber weniger Fleisch, welches dafür aber artgerecht gehalten wird. "Geiz ist geil" ist bei Lebensmitteln definitiv unangebracht.
Wenn es bei mir mal etwas geben soll, womit meine Bekannten nicht dienen können, bestelle ich bei Don Carne, die kann ich empfehlen. (bearbeitet)
Ob Steak oder Lamm sogar die Burger patties aus Wagyu Fleisch waren sehr lecker.
Auch die Lieferung erfolgt per UPS extrem schnell und es ist alles super Kalt also ohne Unterbrechung der Kühlkette. Das hat natürlich sein Preis was sich aber in der Qualität des Fleisches auszeichnet. Das einzige Problem was ich finde Versandkosten sind 10€ dazu kommt noch das Kreutzers meist ausverkauft ist. Anscheid läuft es bei denen. Würde ich dir aufjedenfall mal empfehlen.
Bei getnow.de habe ich auch schon bestellt finde aber die Metro Qualität auch ganz ok aber die können einfach keine Tüten packen bei jeder Bestellung hat etwas gefehlt ohne das mir jemand Bescheid gesagt hat.
Ich hol mein Fleisch auch direkt vom Hof. Hab einfach mal rumgefragt wem die Kühe in der Gegend so gehören und dann den Bauer angesprochen. Ich wohn recht ländlich.
Die schlachten aber nur einmal im Jahr, im Herbst. N anderen Hof, von dem ich manchmal auch kaufe, verfährt genauso.
Und die Bekannte die mir mein Geflügel großzieht schlachtet auch im Herbst. Wär jetzt also quasi ne gute Zeit.
Da stolpert man beim dem tollen Duft wenn man einen der Läden betritt direkt von der Eingangstür in den Reiferaum. Das riecht dort alles sooo lecker und die Qualität ist der Hammer.
Beim Brath (s.o.) ähnlich lecker aber der Ginger Pig ist echt noch ne Stufe drüber. Jetzt mal abgesehen davon, dass das nur für Fleisch gilt, Wurst geht in UK einfsch nirgends.
Mal nebenbei, Sorry aber wie "verkackt" man denn bitte Sous Vide? (bearbeitet)
Wir sind ja Deutsche, daher aus dem Auge aus dem Sinn. Wenn man das mal alles öffentlich machen würde, wer für uns in Massentierhaltungsbetrieben arbeitet, weil es von uns keiner machen will, dann würde man den Billigmist von Aldi etc, was auch noch zu 50 Prozent aus Trinkwasser besteht, nicht mehr kaufen.
Volle Zustimmung. Welche Todespanik muss ein Tier haben, das ohne Betäubung abgestochen wird und ausblutet.....
Aus diesem Grund esse ich auch keinen Döner mehr. (bearbeitet)
Einfach per UPS vom Land kalen Metzger liefern lassen, dann kannst Du zumindest mitreden.
ich Kauf auch nur lokal.
Preise wären interessant?
Hallo. Schaust bei dem Reiter onlinefleisch nach. Da stehen die Preise. Wenn auch schlecht gemacht auf hellem Untergrund.
Alter, was ist falsch mit dir? Ich gehe zum Hof, wo er das Tier vor meinen Augen schlachtet. Das ganze Blut spritzt auf den Boden. Dann weiss ich: Frischfleisch. Ich zücke mein Handy und mach dann ein Selfie.
....ne, war Scherz.
Sous vide verkackt geht leicht. 5cm Rinderhüfte für 4 Stunden im Wasserbad und trotzdem war das Fleisch nicht durch/zäh...
Es ging mir hier nicht ums geld sparen sondern um wirklich gute Qualität...
Strange, ich denke mal du hast dein Thermometer schon gegen gecheckt, oder?
Ich hatte bisher nur schlechte Textur oder schlechten Geschmack, bei minderwertigem Fleisch. Aber so richtig zäh nur wegen zu schlechter Fleischqualität hatte ich noch nie. Allerdings achte ich halt schon sehr darauf mein Fleisch sinnvoll zu beziehen.
Bei so richtig zäh muss meiner Meinung nach ja schon was im Garprozess kaputt sein, oder meinst du nicht?
Dass es dir nicht ums Geld sparen geht, war mir schon klar. Wenn man sich die Mühe macht Fleisch zu vakumieren oder auch nur einfach in einen Beutel zu packen und dann mehrere Stunden im Wasserbad ziehen lässt, dann wäre man schon gar nicht so schlau wenn man das Fleisch in das man so viel Mühe steckt nur nach dem Preis kauft (bearbeitet)
Hier zum Beispiel:
Rind, 4 Stunden im Wasserbad bei 56 Grad gegart und es war halt noch roh.. vielleicht muss ich das Thermometer nochmal gegen prüfen aber ich hatte es bis 95 Grad gecheckt und es hat gestimmt.
Wieso nicht? Ich wäre eh dafür, dass jeder der Fleisch essen will mind. eine Schlachtung selbst durchgeführt haben sollte, natürlich unter Anleitung. Dann hätte wir mehr Vegetarier und dementsprechend eine bessere Umweltbilanz. Ich bin auch der Meinung Kindern, natürlich an dem richtigen Alter, sollte man beibringen, hey schau mal das süße Ferkel, sieht das nicht lecker aus, wenn du willst töten wir es und essen es. (bearbeitet)
Komisch, 4h ist bei der Dicke vielleicht etwas knapp. Länger schadet bei korrekter Temperatur ja kaum. Was war denn die Kerntemperatur als du es raus genommen hast, also bevor es in die Pfanne ging?
Nette Grillpfanne btw
Auf offener Flamme grillen und bewusst genießen.
Keiner dieser Komikerstäbe schafft konstante Temperatur, und ja der Tontopf im Crocky ist das beste
56 grad sollte doch Medium rare sein, genau wie auf dem Foto zu sehen. Da ist doch nix roh?! (bearbeitet)
Die Pfanne ist von Ikea die Woche muss ein Brenner gekauft werden, in der Pfanne angegrillt ist in der Küche trotzdem fast immer eine blaue Wolke länger schadet nicht, aber die textur verändert sich laut Spezis enorm, daher steht ja immer eine von - bis Empfehlung dabei... Aber ja, vielleicht zu kurz für ein Kilo Rinderhüfte...
Medium rare kann aber trotzdem "beißbar" sein, das hier konnte ich nicht anbeißen... Ich gehe davon aus, dass es 60 Grad hätten sein müssen und ich mir im Netz einfach falsche Ratschläge geholt habe.
Naja der Komikerstab hat die Temperatur +- 0,1 Grad perfekt gehalten. Hatte mein Funkthermometer im Wasser und den Empfänger ständig vor der Nase...
Nicht jeder Döner ist halal, würde sogar vermuten, dass die Mehrheit haram ist.
wer weiß....