Kaffeevollautomaten

Kaffeevollautomat Brühvorgang: was den Kaffee so besonders macht

• Kaffeevollautomaten: die Brühgruppe

  Herzstücke eines Kaffeevollautomaten sind die Brühgruppe und das Mahlwerk. Die Brühgruppe verdichtet das Kaffeemehl und presst das Wasser durch den Kaffee. Die Brühgruppe sollte sich idealerweise entnehmen lassen. So könnt Ihr sie einfacher reinigen. Fest verbaute Brühgruppen lassen sich nur per Programm reinigen. Kaffeevollautomaten von Krups und Jura haben in der Regel fest verbaute Brühgruppen, die mit speziellen Reinigungsprogrammen gesäubert werden. Das ist zwar weniger Aufwand, aber herausnehmbare Brühgruppen lassen sich leichter austauschen, wenn sie kaputtgehen sollten. So lässt sich Geld sparen.

• Die Bar-Zahl bei Kaffeevollautomaten: auf den Druck kommt es an

  Ein guter Espresso aus dem Kaffeevollautomaten benötigt einen Mindest-Druck, damit sich das Aroma entfaltet. Es ist zwischen dem Pumpendruck und dem Brühdruck zu unterscheiden. Der Pumpendruck beschreibt die Leistungsfähigkeit der Pumpe, mit der das Wasser aus dem Tank befördert wird. Der Brühdruck entsteht, wenn die Pumpe das Wasser gegen das Kaffeepulver drückt: dieser Wert ist für das Aroma entscheidend. Ein guter Espresso benötigt um die 9 Bar. Bei diesem Wert werden die Bestandteile optimal aus dem Kaffee gedrückt. Angaben wie 16 oder 19 Bar sind also vernachlässigbar, denn der Höchstdruck entspricht meist nicht dem Druck, der auf den Kaffee wirkt.

• Das Mahlwerk des Kaffeevollautomats: qualitative Unterschiede

  Günstigere Kaffeevollautomaten besitzen meist Scheibenmahlwerke. Sie bestehen aus zwei entgegengesetzt rotierenden Scheiben, zwischen denen die Bohnen zermahlen werden. Da der Kaffee in sehr schnell zerrieben wird, entsteht Hitze, was sich negativ aufs Aroma auswirkt. Kegelmahlwerke sind geformt wie Trichter. Der Kaffee wird wesentlich langsamer zwischen zwei Kegeln zerkleinert. Während das Scheibenmahlwerk mit bis zu 1.300 Umdrehungen pro Minute arbeitet, sind es bei den Kegeln um die 400. So wird der Kaffee schonender und leiser gemahlen. Beide können aus Edelstahl bestehen, was günstiger aber kurzlebiger ist, oder aus Keramik, was robuster und hochwertiger ist.

• Einsteiger-Kaffeevollautomaten

  Kaffeevollautomaten für Einsteiger bestehen meist aus einem Gehäuse aus Kunststoff und sind weniger hochwertig verarbeitet. Die günstigen Geräte mit einem Preis bis etwa 400 Euro kommen in der Regel mit einer Dampfdüse, aber ohne Milchschaumsystem. Allerdings habt Ihr so weniger Wartungs- und Reinigungsaufwand. Einsteigergeräte zeichnen sich zudem durch einen vergleichsweise kleinen Wasser- und Bohnenbehälter aus. Sie eignen sich insbesondere für kleine Haushalte, die nur wenige Tasse Kaffee am Tag trinken und wenn Ihr selten Getränke mit Milchschaum zubereitet. In der Einsteigerklasse gibt es Kaffeevollautomaten von De'Longhi sowie von Melitta und Philips Saeco.

• Mittelklasse-Kaffeevollautomaten

  Kaffeevollautomaten der Mittelklasse sind hochwertiger verarbeitet. Oftmals besteht der Korpus oder ein Teil davon aus Edelstahl. Sie sind mit größeren Wassertanks und Bohnenbehältern ausgestattet, sodass Ihr hier nicht ständig nachfüllen müsst. Einige Automaten haben sogar zwei Bohnenbehälter für unterschiedlichen Kaffeegeschmack. Die Automaten im mittlere Preisbereich bis etwa 800 € sind ideal für mittelgroße Haushalte oder wenn Ihr viel Kaffee trinkt. Für kleine Bürogemeinschaften kommen sie ebenfalls infrage. Wenn eine solche Maschine für Euch interessant ist, könnt Ihr Kaffeevollautomaten von Nivona, Siemens, De‘Longhi oder Philips in Betracht ziehen.

• Premium-Kaffeevollautomaten

  Premium Kaffeemaschinen, zu denen unter anderem Kaffeevollautomaten von Jura oder die Maschinen von Siemens zählen, zeigen sich in schicken Designs aus Edelstahl und sind mit zahlreichen Funktionen ausgestattet. Kaffeevollautomaten von Siemens aus der IQ-Reihe, sind mit einem hochwertigen Mahlwerk ausgestattet, arbeiten leise und lassen sich einfach reinigen. Der Korpus besteht meist aus Edelstahl. Jura Vollautomaten wie die Jura E8-Reihe zeichnen sich außerdem mit einem ausgefeilten Design aus. Im Premiumbereich ebenfalls zu finden: Kaffeevollautomaten von Miele sowie unter anderem Einbau-Kaffeevollautomaten von Bosch.